白平菇具有补充营养、促进胃肠道蠕动、辅助降血压、辅助降血脂、辅助预防心脑血管疾病等功效与作用，其食用禁忌主要包括脾胃虚寒者、痛风者、对菌类食物过敏者、患有皮肤病者等。
1、补充营养
白平菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、膳食纤维、多糖等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进人体的新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进胃肠道蠕动
白平菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效。如果存在便秘的患者，可以适量食用白平菇，有利于排便。
3、辅助降血压
白平菇中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
4、辅助降血脂
白平菇中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进体内的脂肪消化，还可以降低血液中的甘油三酯含量，有利于辅助降血脂。
5、辅助预防心脑血管疾病
白平菇中含有丰富的不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素、膳食纤维、多糖等营养物质，可以促进体内的血液循环，还可以降低血液中的胆固醇含量，有利于辅助预防心脑血管疾病。
但需要注意食用量，避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
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