吃皮蛋具有补充营养、清热去火、润肺止咳、增强记忆力、促进食欲等功效和作用。
1.补充营养
皮蛋中富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体提供必要的能量和养分。
2.清热去火
皮蛋性凉，具有一定的清热去火作用，有助于缓解因内火旺盛引起的心烦不宁、口舌生疮等症状。
3.润肺止咳
由于皮蛋有滋阴润燥的效果，所以适当进食对咳嗽痰多、咽喉干燥等症状有一定的缓解作用。
4.增强记忆力
皮蛋中含有磷脂及多种维生素，这些物质在一定程度上能辅助提高脑部功能，改善记忆力。
5.促进食欲
皮蛋独特的风味能够刺激味觉神经，从而起到增进食欲的效果。
建议适量食用皮蛋以获取其健康益处，但不宜过量以免导致消化不良或胆固醇升高。对于儿童、孕妇及高血脂人群而言，应谨慎食用皮蛋，并注意观察是否出现过敏反应或其他不适症状。
1.补充营养
皮蛋中富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体提供必要的能量和养分。
2.清热去火
皮蛋性凉，具有一定的清热去火作用，有助于缓解因内火旺盛引起的心烦不宁、口舌生疮等症状。
3.润肺止咳
由于皮蛋有滋阴润燥的效果，所以适当进食对咳嗽痰多、咽喉干燥等症状有一定的缓解作用。
4.增强记忆力
皮蛋中含有磷脂及多种维生素，这些物质在一定程度上能辅助提高脑部功能，改善记忆力。
5.促进食欲
皮蛋独特的风味能够刺激味觉神经，从而起到增进食欲的效果。
建议适量食用皮蛋以获取其健康益处，但不宜过量以免导致消化不良或胆固醇升高。对于儿童、孕妇及高血脂人群而言，应谨慎食用皮蛋，并注意观察是否出现过敏反应或其他不适症状。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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