养蘑菇具有提高机体免疫力、促进消化功能、改善贫血、调节血脂、降低血压等功效和作用。
1.提高机体免疫力
蘑菇中的多糖类物质可以刺激免疫细胞活性，增强机体对病原体的防御能力。
2.促进消化功能
某些种类的蘑菇含有丰富的膳食纤维，这些纤维能够增加肠道蠕动，改善便秘情况，并有助于维持正常的消化系统健康。
3.改善贫血
部分蘑菇中所含的铁元素可以帮助红血球形成，对于缺铁性贫血有一定的补益效果。
4.调节血脂
食用菌类食物可降低血清胆固醇水平，具有一定的降脂作用，长期适量食用可预防心血管疾病的发生。
5.降低血压
研究发现，某些蘑菇提取物具有舒张血管平滑肌的作用，从而达到降低血压的目的。
需要注意的是，虽然蘑菇具有多种保健功效，但并不能替代药物治疗。在食用时应确保其新鲜且未受污染，并遵循正确的储存和烹饪方法以避免潜在的风险。
1.提高机体免疫力
蘑菇中的多糖类物质可以刺激免疫细胞活性，增强机体对病原体的防御能力。
2.促进消化功能
某些种类的蘑菇含有丰富的膳食纤维，这些纤维能够增加肠道蠕动，改善便秘情况，并有助于维持正常的消化系统健康。
3.改善贫血
部分蘑菇中所含的铁元素可以帮助红血球形成，对于缺铁性贫血有一定的补益效果。
4.调节血脂
食用菌类食物可降低血清胆固醇水平，具有一定的降脂作用，长期适量食用可预防心血管疾病的发生。
5.降低血压
研究发现，某些蘑菇提取物具有舒张血管平滑肌的作用，从而达到降低血压的目的。
需要注意的是，虽然蘑菇具有多种保健功效，但并不能替代药物治疗。在食用时应确保其新鲜且未受污染，并遵循正确的储存和烹饪方法以避免潜在的风险。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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