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芥末油的功效与营养价值

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芥末油并非治疗性药物，适量食用可为日常饮食增添风味，并可能带来轻微抗菌与促进食欲的作用。其辛辣成分异硫氰酸酯类物质具有一定的抗氧化潜力，但含量有限，不能替代正规医疗手段。作为调味品，芥末油几乎不提供蛋白质、维生素或矿物质，营养价值较低，主要贡献在于改善口感、减少部分菜肴对盐的依赖。个体对辛辣刺激的耐受差异较大，消化道敏感者应控制用量；若出现不适，及时调整饮食即可。