不熟的平菇含有有毒物质，食用后可能导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐和电解质紊乱等不适症状。
1.腹痛
腹痛可能是由于食用未煮熟或变质的平菇引起的胃肠道炎症和痉挛。可能导致肠管运动异常、消化功能障碍等，严重时可导致肠梗阻甚至休克。
2.腹泻
腹泻通常由食物中的毒素刺激胃肠黏膜引起，也可能是细菌感染所致。会导致水和电解质丢失，引起脱水、电解质失衡等症状。
3.恶心
平菇中含有的某些生物碱成分进入血液循环后，会对中枢神经系统产生抑制作用，从而引起恶心的感觉。症状可能伴有呕吐，长期发作会影响食欲和营养吸收。
4.呕吐
平菇中含有的一些物质如丝氨酸等，具有一定的毒性，在摄入人体后会引起中毒反应，导致呕吐的发生。呕吐会使身体失去水分和电解质，进一步加重病情。
5.电解质紊乱
若患者因进食不熟的平菇出现严重的腹泻和呕吐，会导致体内钠、钾等电解质大量流失，引起电解质紊乱。电解质紊乱可能会引发肌肉抽搐、昏迷甚至危及生命。
建议密切关注自身症状变化，一旦出现不适立即就医。必要时，医生可能会对患者进行洗胃、灌肠等处理措施以减少毒物吸收。
1.腹痛
腹痛可能是由于食用未煮熟或变质的平菇引起的胃肠道炎症和痉挛。可能导致肠管运动异常、消化功能障碍等，严重时可导致肠梗阻甚至休克。
2.腹泻
腹泻通常由食物中的毒素刺激胃肠黏膜引起，也可能是细菌感染所致。会导致水和电解质丢失，引起脱水、电解质失衡等症状。
3.恶心
平菇中含有的某些生物碱成分进入血液循环后，会对中枢神经系统产生抑制作用，从而引起恶心的感觉。症状可能伴有呕吐，长期发作会影响食欲和营养吸收。
4.呕吐
平菇中含有的一些物质如丝氨酸等，具有一定的毒性，在摄入人体后会引起中毒反应，导致呕吐的发生。呕吐会使身体失去水分和电解质，进一步加重病情。
5.电解质紊乱
若患者因进食不熟的平菇出现严重的腹泻和呕吐，会导致体内钠、钾等电解质大量流失，引起电解质紊乱。电解质紊乱可能会引发肌肉抽搐、昏迷甚至危及生命。
建议密切关注自身症状变化，一旦出现不适立即就医。必要时，医生可能会对患者进行洗胃、灌肠等处理措施以减少毒物吸收。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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食道平散
