干香菇具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助降血压、辅助预防心脑血管疾病等功效与作用，其食用禁忌主要是对于脾胃虚寒、腹泻的患者不宜食用。
1、功效与作用
干香菇中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、铁、磷等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，在一定程度上还可以达到促进消化的效果。此外，干香菇中含有丰富的多糖，可以促进体内的免疫细胞再生，有利于提高人体的免疫力。
2、禁忌
干香菇中含有丰富的膳食纤维，如果患者存在胃肠道功能障碍，食用干香菇后可能会加重腹泻的症状，不利于疾病的康复。此外，干香菇还含有丰富的蛋白质，如果患者对蛋白质过敏，食用后可能会引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状，所以对于脾胃虚寒、腹泻的患者也不宜食用。
在日常生活中，患者要注意饮食健康，尽量吃清淡类的食物，但是避免吃辣椒等辛辣刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。若食用干香菇后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
