红薯叶杆具有补充营养、促进消化、辅助减肥、辅助降血压、辅助降血脂等功效，但食用时需注意适量。
1、补充营养
红薯叶杆中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
红薯叶杆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、辅助减肥
红薯叶杆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，还可以增加饱腹感，从而减少人体对其他食物的摄入，有助于辅助减肥。
4、辅助降血压
红薯叶杆中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
5、辅助降血脂
红薯叶杆中含有丰富的维生素E、维生素A、叶酸等营养成分，具有辅助降血脂的功效，如果存在高血脂症等疾病，可以适量食用红薯叶杆，在一定程度上可以达到辅助治疗的效果。
但需要注意的是，红薯叶杆中的膳食纤维比较丰富，过量食用后可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，所以建议患者适量食用。如果出现上述症状，患者可以在医生指导下使用健胃消食片、多潘立酮片等药物进行治疗。
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