香菇具有增强免疫力、促进消化、降低血脂、抗病毒、抗血栓形成等功效和作用。
1.增强免疫力
香菇中的多糖体可以刺激T淋巴细胞产生干扰素，从而提高机体的免疫功能。
2.促进消化
香菇中含有的多种酶类物质有助于食物的消化吸收，改善胃肠环境，促进食欲。
3.降低血脂
香菇中含有丰富的纤维素和不饱和脂肪酸，能够有效地降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
4.抗病毒
香菇中的某些成分具有一定的抗病毒作用，能够抑制或杀死多种病毒，包括流感病毒等。
5.抗血栓形成
香菇中的某些化合物具有抗血小板聚集的作用，能够防止血液凝固，减少血栓形成的风险。
食用香菇时需注意新鲜度及保存条件，避免长时间暴露于高温或潮湿环境中以防变质。另外，对香菇过敏者应谨慎食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
1.增强免疫力
香菇中的多糖体可以刺激T淋巴细胞产生干扰素，从而提高机体的免疫功能。
2.促进消化
香菇中含有的多种酶类物质有助于食物的消化吸收，改善胃肠环境，促进食欲。
3.降低血脂
香菇中含有丰富的纤维素和不饱和脂肪酸，能够有效地降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
4.抗病毒
香菇中的某些成分具有一定的抗病毒作用，能够抑制或杀死多种病毒，包括流感病毒等。
5.抗血栓形成
香菇中的某些化合物具有抗血小板聚集的作用，能够防止血液凝固，减少血栓形成的风险。
食用香菇时需注意新鲜度及保存条件，避免长时间暴露于高温或潮湿环境中以防变质。另外，对香菇过敏者应谨慎食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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