羊肝具有补充营养、明目、养血等功效与作用，对于羊肝过敏者、高胆固醇血症患者等人群应禁忌食用。
1、功效与作用
羊肝中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长发育，有利于人体健康。此外，羊肝中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，有助于预防夜盲症。羊肝中还含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，有助于改善缺铁性贫血的症状。
2、禁忌
羊肝中含有丰富的蛋白质、脂肪，如果过量食用，可能会加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。此外，对羊肝过敏者食用后可能会引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。高胆固醇血症患者食用后可能会导致体内胆固醇升高，不利于病情的恢复。
另外，羊肝中含有丰富的维生素A，如果患者长期过量食用，可能会导致维生素A中毒，出现头痛、嗜睡、呕吐等不适症状。建议患者适量食用羊肝。同时，对于患有高脂血症、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病的患者，不宜食用羊肝，以免加重病情。
北京协和医院
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
奥利司他胶囊
维生素AD滴剂
福乃得维铁缓释片
