嫩豆腐过期三天食用可能引发食物中毒、急性胃肠炎、肠道菌群失调，严重情况下可能导致败血症和肾功能衰竭。
1.食物中毒
食用过期食品可能导致细菌、毒素或其他有害物质进入消化道，引起中毒。常见症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时可导致脱水和电解质紊乱。
2.急性胃肠炎
过期食品中的病原体或其产生的毒素刺激胃肠道黏膜，引发炎症反应。典型表现为腹泻、腹痛、发热等症状，重症患者可能出现脱水及电解质失衡。
3.肠道菌群失调
过期食品中可能含有大量腐败菌及其代谢产物，这些物质会破坏正常的肠道微生态环境，导致有益菌减少，有害菌增多。主要临床表现有腹泻、腹胀、肠鸣音亢进等，严重者可出现感染性休克甚至死亡。
4.败血症
若食用的过期嫩豆腐中含有致病菌，在机体抵抗力下降的情况下，致病菌可能会入血并迅速生长繁殖产生毒素，进而引发全身性的感染。会出现寒战、高热、头痛、肌肉酸痛、皮肤瘀点等症状，病情进展迅速，可并发感染性心内膜炎、迁徙性脓肿等疾病。
5.肾功能衰竭
食物中毒或急性胃肠炎引起的剧烈呕吐和腹泻会导致水分丢失过多，使血液浓缩，从而加重肾脏负担。进一步发展为尿量减少、水肿、高血压等，严重时可导致多器官功能障碍。
在日常生活中，应避免食用过期食品以预防上述不良情况的发生。若食用过期嫩豆腐后出现不适症状，应及时就医诊治。
1.食物中毒
食用过期食品可能导致细菌、毒素或其他有害物质进入消化道，引起中毒。常见症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时可导致脱水和电解质紊乱。
2.急性胃肠炎
过期食品中的病原体或其产生的毒素刺激胃肠道黏膜，引发炎症反应。典型表现为腹泻、腹痛、发热等症状，重症患者可能出现脱水及电解质失衡。
3.肠道菌群失调
过期食品中可能含有大量腐败菌及其代谢产物，这些物质会破坏正常的肠道微生态环境，导致有益菌减少，有害菌增多。主要临床表现有腹泻、腹胀、肠鸣音亢进等，严重者可出现感染性休克甚至死亡。
4.败血症
若食用的过期嫩豆腐中含有致病菌，在机体抵抗力下降的情况下，致病菌可能会入血并迅速生长繁殖产生毒素，进而引发全身性的感染。会出现寒战、高热、头痛、肌肉酸痛、皮肤瘀点等症状，病情进展迅速，可并发感染性心内膜炎、迁徙性脓肿等疾病。
5.肾功能衰竭
食物中毒或急性胃肠炎引起的剧烈呕吐和腹泻会导致水分丢失过多，使血液浓缩，从而加重肾脏负担。进一步发展为尿量减少、水肿、高血压等，严重时可导致多器官功能障碍。
在日常生活中，应避免食用过期食品以预防上述不良情况的发生。若食用过期嫩豆腐后出现不适症状，应及时就医诊治。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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