刺竹笋一般具有补充营养、润肠通便、清热利尿、辅助降血压、辅助改善胃肠功能的功效，可以凉拌、炒食、做汤。但要注意食物只能起到辅助作用，并不能用于治疗疾病，如果患有疾病，还需要及时去医院就医，以免延误病情。
1、补充营养
刺竹笋中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、膳食纤维、多种矿物质等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、润肠通便
刺竹笋中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、清热利尿
刺竹笋具有清热利尿的功效，如果存在尿黄、口渴等症状，可以适量食用刺竹笋，可以促进尿液排出，在一定程度上可以改善上述症状。
4、辅助降血压
刺竹笋中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，可以在一定程度上辅助降低血压。
5、辅助改善胃肠功能
刺竹笋中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善胃肠功能的功效。如果存在腹胀、腹痛等不适症状，可以适量食用刺竹笋，有利于改善不适症状。
但要注意食物只能起到辅助作用，并不能用于治疗疾病，如果患有疾病，还需要及时去医院就医，以免延误病情。并且患者要注意避免过量食用刺竹笋，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。在日常生活中，患者要注意饮食健康，避免食用辛辣、油腻的食物，如辣椒、肥肉等。如果食用刺竹笋后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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