红薯干太硬了可以通过泡水、煮粥、烤红薯、蒸红薯、红薯条等方式进行食用，但要注意适量。
1、泡水
红薯干属于一种粗粮，其中含有大量的膳食纤维、淀粉、维生素、矿物质等营养成分，适当吃红薯干能够补充身体所需要的营养。红薯干可以通过泡水的方式进行食用，因为红薯干中的水分较多，适当吃红薯干泡水能够使红薯干变软，更容易被胃肠道消化和吸收。
2、煮粥
红薯干可以和大多数食物一起煮粥，比如小米粥、山药粥、南瓜粥等，能够补充身体所需要的营养，而且还能够促进胃肠道蠕动，帮助消化。
3、烤红薯
红薯干可以通过烤红薯的方式进行食用，因为烤红薯的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、矿物质等营养成分，适当吃烤红薯能够补充身体所需要的营养，而且还能够促进胃肠道蠕动，帮助消化。
4、蒸红薯
蒸红薯的时候可以放一些水，可以使红薯干软，也可以放一些盐，能够使红薯干更容易被消化和吸收，而且蒸红薯还有补中益气、润肠通便的功效。
5、红薯条
红薯条是用红薯制作而成的，口感香脆，而且营养丰富，含有大量的碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，可以补充身体所需要的营养，而且还能够促进胃肠道蠕动，帮助消化。
红薯干虽然好吃，但是不宜过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，患者可以在医生指导下服用多潘立酮片、健胃消食片等药物进行治疗。
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