蘑菇怎么放不会坏_39问医生

蘑菇可以通过真空包装、焯水后冷冻等方式进行保存。
真空包装隔绝了空气中的氧气，减少与蘑菇接触的机会，进而抑制了氧化反应的发生，起到保鲜的作用；焯水后冷冻能够有效地杀死蘑菇表面携带的细菌以及微生物，同时破坏掉细胞壁，使其处于一种休眠的状态，防止其继续生长繁殖，因此具有一定的保鲜效果。
除了上述方法外，还可以将蘑菇放在阴凉通风处或冷藏室中保存。如果是新鲜采摘的蘑菇，则可以将其放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射，以延长保存时间；而放入冰箱则可以在一定程度上降低温度，减缓细菌滋生的速度，从而达到保鲜的目的。
需要注意的是，在存放过程中，应定期检查蘑菇是否出现变质现象，一旦发现应及时处理，以免影响食用安全。另外，对于已经烹饪好的蘑菇菜肴，应在24小时内尽快食用完毕，以免发生食物中毒的风险。