黄鹌菜具有补充营养、润肠通便、辅助保护眼睛、辅助改善贫血、辅助减肥等功效与作用，黄鹌菜的副作用是可能会引起胃肠道不适、过敏反应等。
1、补充营养
黄鹌菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体健康。
2、润肠通便
黄鹌菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、辅助保护眼睛
黄鹌菜中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上可以提高视力。
4、辅助改善贫血
黄鹌菜中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，具有辅助改善贫血的功效。
5、辅助减肥
黄鹌菜中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，从而减少人体对其他食物的摄入，有助于减肥。
但需要注意的是，食用时需要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而且对黄鹌菜过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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