西洋参泡水后可以继续食用。
西洋参中的营养物质较为稳定，不会因泡水而产生有害物质，也不会影响身体健康，所以可以继续食用。
如果西洋参出现霉变或异味，则不能再继续食用。此时可能滋生了细菌、真菌等致病微生物，可能导致胃肠炎的发生，引起腹痛、腹泻等症状。
在使用西洋参时需注意适量原则，避免过量摄入导致不良反应发生，并且对于脾胃虚弱者不建议长期大量服用。
西洋参中的营养物质较为稳定，不会因泡水而产生有害物质，也不会影响身体健康，所以可以继续食用。
如果西洋参出现霉变或异味，则不能再继续食用。此时可能滋生了细菌、真菌等致病微生物，可能导致胃肠炎的发生，引起腹痛、腹泻等症状。
在使用西洋参时需注意适量原则，避免过量摄入导致不良反应发生，并且对于脾胃虚弱者不建议长期大量服用。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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