39问医生

鱼腥草和干鱼腥草一样吗

李婉 全科 主治医师
三级甲等
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鱼腥草和干鱼腥草是同一种植物,属于不同的加工状态,主要取决于是否去除水分。
鱼腥草中含有挥发性的有机化合物,如癸酰乙醛、壬烯醛等,这些物质具有明显的腥味。而干鱼腥草在晾晒或烘干的过程中,会损失一部分水分,但仍然保留了部分挥发性化合物,因此仍可闻到腥味。
若食用者对鱼腥草过敏,则不建议食用,以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
需要注意的是,在食用新鲜鱼腥草时,应确保其没有变质或受到污染,以避免食物中毒的风险。此外,对于存在药物相互作用可能的人群而言,使用鱼腥草前最好咨询医生或药师的意见。
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2024-04-12 浏览100
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