豆角没炒熟可能会导致食物中毒，需要根据具体情况进行处理。
豆角含有皂苷和植物血球凝集素等有毒成分，在烹饪过程中必须彻底加热至熟透才能分解毒性。食用未熟透的豆角会引起胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹泻等，严重者可能引发脱水和电解质紊乱，此时需要及时补液和电解质平衡调整。
如果摄入了大量生豆角且出现明显的消化道不适症状，则属于较为严重的中毒情况，需立即就医以获得适当的治疗。
在豆角煮熟前应确保其完全变色，并且可以用筷子轻易穿透豆角，以确保其无毒。对于豆角中毒的症状，通常可自行恢复，但如果症状持续或加重，应及时就医。
豆角含有皂苷和植物血球凝集素等有毒成分，在烹饪过程中必须彻底加热至熟透才能分解毒性。食用未熟透的豆角会引起胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹泻等，严重者可能引发脱水和电解质紊乱，此时需要及时补液和电解质平衡调整。
如果摄入了大量生豆角且出现明显的消化道不适症状，则属于较为严重的中毒情况，需立即就医以获得适当的治疗。
在豆角煮熟前应确保其完全变色，并且可以用筷子轻易穿透豆角，以确保其无毒。对于豆角中毒的症状，通常可自行恢复，但如果症状持续或加重，应及时就医。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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肠炎宁颗粒2克
腹膜透析液(乳酸盐-G1.5%)
