胡萝卜色素具有抗氧化、抗炎、免疫调节、肝脏保护、血管扩张等功效和作用。
1.抗氧化
胡萝卜素具有抗氧化作用，可以中和自由基，减少细胞损伤。
2.抗炎
摄入胡萝卜素能够抑制炎症反应，减轻组织发红、肿胀等炎症表现。
3.免疫调节
胡萝卜素可能通过增强机体免疫力或调节免疫应答来发挥作用。
4.肝脏保护
部分研究认为，β-胡萝卜素在体内转化为维生素A后，有助于维护肝功能正常运作。
5.血管扩张
适量摄取胡萝卜素可促进血流量增加，改善微循环状态。
需要注意的是，虽然胡萝卜素对健康有益，但过量摄入可能导致皮肤变黄，俗称“胡萝卜素血症”，通常可通过停用相关食物或药物自行恢复。
1.抗氧化
胡萝卜素具有抗氧化作用，可以中和自由基，减少细胞损伤。
2.抗炎
摄入胡萝卜素能够抑制炎症反应，减轻组织发红、肿胀等炎症表现。
3.免疫调节
胡萝卜素可能通过增强机体免疫力或调节免疫应答来发挥作用。
4.肝脏保护
部分研究认为，β-胡萝卜素在体内转化为维生素A后，有助于维护肝功能正常运作。
5.血管扩张
适量摄取胡萝卜素可促进血流量增加，改善微循环状态。
需要注意的是，虽然胡萝卜素对健康有益，但过量摄入可能导致皮肤变黄，俗称“胡萝卜素血症”，通常可通过停用相关食物或药物自行恢复。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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