灰蘑菇是一种野生于枯树下的食用菌，其味道鲜美、营养丰富，适量食用有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助降血压、辅助改善便秘等功效与作用，食用方法一般为炒食、凉拌、做汤。
1、补充营养
灰蘑菇中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、多糖、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
灰蘑菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、提高免疫力
灰蘑菇中含有丰富的多糖，可以提高人体的免疫力，适量食用后可以辅助预防外界病毒、细菌等病原体入侵机体，有利于身体健康。
4、辅助降血压
灰蘑菇中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
5、辅助改善便秘
灰蘑菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善便秘的功效。
但需注意，灰蘑菇中含有丰富的蛋白质，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，建议患者适量食用。如果出现上述症状，患者可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
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