芹菜叶具有利尿消肿、降血压、清热解毒、健胃消食、养血补虚等功效和作用。
1.利尿消肿
利尿消肿是因为芹菜叶富含水分和膳食纤维，能够促进肾脏排泄体内废物和多余液体。
2.降血压
降血压是由于芹菜叶中的黄酮类化合物具有舒张血管平滑肌的作用，从而降低外周血管阻力。
3.清热解毒
清热解毒得益于芹菜叶中含有的挥发油和生物碱等成分，这些物质具有抗炎和抗菌作用。
4.健胃消食
健胃消食归功于芹菜叶所含的植物化学物如芹菜素，它们能刺激消化液分泌，提高胃肠动力。
5.养血补虚
养血补虚源于芹菜叶含有铁元素，可以增加红细胞数量，改善贫血症状。
需要注意的是，对于芹菜叶过敏者应避免食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。另外，芹菜叶性寒凉，脾胃虚弱者不宜过量食用，以免加重病情。
1.利尿消肿
利尿消肿是因为芹菜叶富含水分和膳食纤维，能够促进肾脏排泄体内废物和多余液体。
2.降血压
降血压是由于芹菜叶中的黄酮类化合物具有舒张血管平滑肌的作用，从而降低外周血管阻力。
3.清热解毒
清热解毒得益于芹菜叶中含有的挥发油和生物碱等成分，这些物质具有抗炎和抗菌作用。
4.健胃消食
健胃消食归功于芹菜叶所含的植物化学物如芹菜素，它们能刺激消化液分泌，提高胃肠动力。
5.养血补虚
养血补虚源于芹菜叶含有铁元素，可以增加红细胞数量，改善贫血症状。
需要注意的是，对于芹菜叶过敏者应避免食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。另外，芹菜叶性寒凉，脾胃虚弱者不宜过量食用，以免加重病情。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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