大豆叶是一种营养丰富的蔬菜，适量食用具有补充营养、促进消化、辅助减肥、辅助改善贫血、辅助降低胆固醇的功效与作用，但食用时应注意避免过量食用。
1、补充营养
大豆叶中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
大豆叶中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、辅助减肥
大豆叶中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以辅助减肥。
4、辅助改善贫血
大豆叶中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的生成，具有辅助改善贫血的作用。
5、辅助降低胆固醇
大豆叶中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进体内的胆固醇分解，有利于辅助改善胆固醇升高的情况。
虽然大豆叶的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对大豆叶过敏的人、胃肠功能不全的人等。若患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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