大豆皮具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助改善便秘、辅助减肥等功效与作用，其食用禁忌为腹胀患者不宜食用、痛风患者不宜食用。
1、功效与作用
大豆皮含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进胃肠蠕动，有利于人体的消化与吸收，具有辅助改善便秘的作用。大豆皮中含有丰富的大豆异黄酮，适量食用可以调节体内的激素水平，有利于提高人体的免疫力。大豆皮中还含有丰富的维生素E、维生素B2等营养成分，适量食用可以促进身体的新陈代谢，有利于皮肤的健康。此外，大豆皮中含有丰富的钙元素，适量食用可以促进骨骼的生长发育。
2、禁忌
腹胀患者不宜食用大豆皮，大豆皮中含有丰富的蛋白质，如果腹胀患者食用大豆皮，可能会导致胃肠道内的气体增多，从而加重腹胀的症状。大豆皮中含有丰富的嘌呤，如果痛风患者食用大豆皮，可能会导致体内的尿酸水平升高，从而加重病情。
在日常生活中，建议患者饮食多样化，保证营养均衡摄入，可以多吃新鲜的水果和蔬菜，避免进食辛辣、油腻等刺激性食物，如辣椒、炸鸡等。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
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