空心菜具有补充营养、润肠通便、辅助降血压、辅助降血脂、辅助预防心脑血管疾病等功效，可以凉拌、炒食、做汤等方式食用。
1、补充营养
空心菜中含有丰富的维生素、膳食纤维、叶酸、钾、钙等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。
2、润肠通便
空心菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、辅助降血压
空心菜中含有丰富的钾、钙等营养物质，钾、钙等营养物质可以维持体内的电解质平衡，进而可以辅助降低血压。
4、辅助预防心脑血管疾病
空心菜中含有丰富的叶酸、维生素等营养物质，叶酸可以促进体内血液循环，有利于预防心脑血管疾病。维生素可以促进体内的新陈代谢，有利于身体健康。
5、辅助预防眼疾
空心菜中含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2等营养物质，维生素可以促进眼部神经的发育，有利于预防眼疾。
除此之外，建议采取凉拌、炒食、做汤等方式食用空心菜，避免加入过多的油、盐等调味品，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现腹胀、腹痛等症状，患者可以到正规医院就诊治疗，以免延误病情。
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