橄榄菜一般是指橄榄，具有补充营养、促进消化、增进食欲、辅助缓解便秘、辅助保护心脏等功效与作用，可以凉拌食用，也可以煎汤服用。
1、补充营养
橄榄菜中含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、磷等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进消化
橄榄菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在积食、便秘等情况，可以适量食用橄榄菜，有利于改善不适症状。
3、增进食欲
橄榄菜中含有大量的芥子油，具有促进食欲的作用，如果患者存在食欲不振的情况，可以适量食用橄榄菜，有利于改善食欲不振的情况。
4、辅助缓解便秘
橄榄菜中含有大量的水分和膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助缓解便秘的功效。便秘的患者可以适量食用橄榄菜，有利于改善便秘的情况。
5、辅助保护心脏
橄榄菜中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进身体的新陈代谢，有利于血液循环，在一定程度上还可以辅助保护心脏。
虽然橄榄菜的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对橄榄菜过敏的人、胃肠道功能较差的人等。建议患者适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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