羊肝具有明目、养血、补肝、健脾的功效和作用。
1.明目
羊肝中富含维生素A，该物质具有促进眼内感光色素形成的作用，从而起到辅助改善视力模糊、角膜干燥等症状。
2.养血
羊肝中的铁元素可以参与红细胞的合成，提高血液携氧能力，对于缺铁性贫血有一定的缓解效果。
3.补肝
羊肝入肝经，能滋养肝脏，可用于治疗肝虚所致的目昏流泪、夜盲等病症。
4.健脾
羊肝可健脾胃，用于治疗脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等症状。
食用羊肝需注意适量原则，避免过量摄入导致脂肪堆积或胆固醇升高。同时，对羊肝过敏者应禁用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
1.明目
羊肝中富含维生素A，该物质具有促进眼内感光色素形成的作用，从而起到辅助改善视力模糊、角膜干燥等症状。
2.养血
羊肝中的铁元素可以参与红细胞的合成，提高血液携氧能力，对于缺铁性贫血有一定的缓解效果。
3.补肝
羊肝入肝经，能滋养肝脏，可用于治疗肝虚所致的目昏流泪、夜盲等病症。
4.健脾
羊肝可健脾胃，用于治疗脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等症状。
食用羊肝需注意适量原则，避免过量摄入导致脂肪堆积或胆固醇升高。同时，对羊肝过敏者应禁用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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