鹰嘴豆具有补充蛋白质、提供能量、促进消化、维持血糖稳定、改善贫血等功效和作用。
1.补充蛋白质
鹰嘴豆含有丰富的植物蛋白，其氨基酸组成接近于人体所需，能为身体提供必需的氮元素。
2.提供能量
鹰嘴豆富含碳水化合物，经新陈代谢可转化为葡萄糖，为身体活动提供持久的能量支持。
3.促进消化
鹰嘴豆中的膳食纤维可以增加肠道蠕动，改善便秘情况，并有助于保持肠道健康。
4.维持血糖稳定
鹰嘴豆中的碳水化合物缓慢释放入血，有助于平稳血糖水平，减少糖尿病患者餐后高血糖的风险。
5.改善贫血
鹰嘴豆中含有铁、叶酸等微量元素，这些成分对于红细胞的合成至关重要，能够预防缺铁性贫血。
虽然鹰嘴豆具有多种健康益处，但建议适量食用以避免过量摄入导致腹胀或消化不良等问题。对鹰嘴豆及其辅料过敏者应谨慎食用，以免引起皮肤瘙痒、呼吸困难等不良反应。
1.补充蛋白质
鹰嘴豆含有丰富的植物蛋白，其氨基酸组成接近于人体所需，能为身体提供必需的氮元素。
2.提供能量
鹰嘴豆富含碳水化合物，经新陈代谢可转化为葡萄糖，为身体活动提供持久的能量支持。
3.促进消化
鹰嘴豆中的膳食纤维可以增加肠道蠕动，改善便秘情况，并有助于保持肠道健康。
4.维持血糖稳定
鹰嘴豆中的碳水化合物缓慢释放入血，有助于平稳血糖水平，减少糖尿病患者餐后高血糖的风险。
5.改善贫血
鹰嘴豆中含有铁、叶酸等微量元素，这些成分对于红细胞的合成至关重要，能够预防缺铁性贫血。
虽然鹰嘴豆具有多种健康益处，但建议适量食用以避免过量摄入导致腹胀或消化不良等问题。对鹰嘴豆及其辅料过敏者应谨慎食用，以免引起皮肤瘙痒、呼吸困难等不良反应。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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