炙甘草可以泡酒喝。炙甘草是一种中药材,其味甘,性平,归心、肺、脾、胃经,有补脾和胃、润燥复脉的功效,主治心悸怔忡、虚劳咳嗽、津伤口渴、内热消渴、咽痛喉痹、痈肿疮毒等症。与白酒搭配泡酒能起到一定的滋补作用,因此可以泡酒喝。如果患者对炙甘草存在过敏反应,则不宜饮用炙甘草酒。虽然炙甘草酒具有一定的滋补效果,但不建议长期过量饮用,尤其是糖尿病患者需谨慎使用,以避免引起血糖波动。