熟大蒜具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助保护心脑血管、预防心血管疾病等功效与作用，其禁忌主要是对于胃肠道功能较差的人群、气味过敏的人群以及食用过多。
1、功效与作用
熟大蒜中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁以及维生素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有助于提高人体的免疫力。熟大蒜中含有丰富的大蒜素，可以刺激胃肠道黏膜，促进消化液的分泌，有助于提高人体的食欲，还可以辅助促进人体的新陈代谢。熟大蒜中含有丰富的维生素C，可以促进人体的新陈代谢，有助于提高人体的免疫力。
2、禁忌
对于胃肠道功能较差的人群，不建议食用熟大蒜，因为熟大蒜具有一定的刺激性，食用后可能会对胃肠道黏膜造成刺激，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者对大蒜过敏，也不建议食用熟大蒜，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
此外，患者在食用熟大蒜时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者食用熟大蒜后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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