老干妈打开盖子一般是不能用的。
老干妈属于一种化学原料，其中含有大量的化学成分，比如丙烯酸酯、邻苯二甲酸酯、正己烷等，而且还含有一定的毒性。如果患者在使用老干妈的时候打开盖子，可能会导致化学成分和丙烯酸酯、邻苯二甲酸酯等有害物质进入到食物当中，从而引起食物中毒的情况，导致患者出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时还可能会引起休克。所以在使用老干妈的时候一般是不能用的，建议患者在使用前需要检查其是否在保质期内，避免使用过期的老干妈。
建议患者在日常生活中注意饮食健康，避免食用过期的食物，以免引起不适症状。如果患者不慎食用过期的老干妈，出现不适症状，建议及时就医治疗。
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