红米具有补充营养、促进消化、预防便秘、辅助保护眼睛、辅助减肥等功效与作用，其食用方法一般为煮粥、清蒸等。
1、补充营养
红米富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进消化
红米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在胃肠道蠕动功能较弱的情况，可以适量食用红米，有利于促进消化。
3、预防便秘
红米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有预防便秘的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用红米，有利于预防便秘。
4、辅助保护眼睛
红米中含有丰富的叶黄素，可以促进视网膜细胞的生成，有利于改善视力，所以适量食用红米可以辅助保护眼睛。
5、辅助减肥
红米中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，进而减少对其他食物的摄入，有助于控制患者的摄入量，可以起到辅助减肥的作用。
需要注意的是，红米不宜过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而且对红米过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，红米不宜和寒凉食物一起食用，以免引起腹泻、腹痛等不适症状。
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