初榨橄榄油具有降血脂、抗氧化、抗炎、预防心血管疾病、促进消化等功效和作用。
1.降血脂
初榨橄榄油中的不饱和脂肪酸可以降低低密度脂蛋白胆固醇水平，从而减少动脉粥样硬化的风险。
2.抗氧化
初榨橄榄油富含多酚类化合物，这些物质具有清除自由基的作用，有助于保护细胞免受氧化损伤。
3.抗炎
初榨橄榄油中的某些成分具有一定的抗炎效果，能够减轻组织发红、肿胀、热感及疼痛等症状。
4.预防心血管疾病
初榨橄榄油中所含有的单不饱和脂肪酸能帮助降低坏胆固醇（LDL）水平，提高好胆固醇（HDL）水平，进而降低患心血管疾病的风险。
5.促进消化
初榨橄榄油中的不饱和脂肪酸可促进食物在小肠内的吸收，改善肠道环境，增强食欲。
使用初榨橄榄油时需注意适量摄入，避免过量导致热量摄入过多。对于存在特定健康状况的人群，如高血脂或糖尿病患者，应在医生指导下合理食用。
1.降血脂
初榨橄榄油中的不饱和脂肪酸可以降低低密度脂蛋白胆固醇水平，从而减少动脉粥样硬化的风险。
2.抗氧化
初榨橄榄油富含多酚类化合物，这些物质具有清除自由基的作用，有助于保护细胞免受氧化损伤。
3.抗炎
初榨橄榄油中的某些成分具有一定的抗炎效果，能够减轻组织发红、肿胀、热感及疼痛等症状。
4.预防心血管疾病
初榨橄榄油中所含有的单不饱和脂肪酸能帮助降低坏胆固醇（LDL）水平，提高好胆固醇（HDL）水平，进而降低患心血管疾病的风险。
5.促进消化
初榨橄榄油中的不饱和脂肪酸可促进食物在小肠内的吸收，改善肠道环境，增强食欲。
使用初榨橄榄油时需注意适量摄入，避免过量导致热量摄入过多。对于存在特定健康状况的人群，如高血脂或糖尿病患者，应在医生指导下合理食用。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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