干扁豆一般具有健脾开胃、补充营养、润肠通便、提高免疫力、辅助保护肾脏等功效与作用，但食用时需注意适量。
1、健脾开胃
干扁豆味甘，性温，归脾、胃、肾经，具有健脾开胃的功效，可以用于改善脾胃虚弱引起的不适症状，比如食欲不振、消化不良等。
2、补充营养
干扁豆中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
3、润肠通便
干扁豆中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，可以辅助改善便秘的情况。
4、提高免疫力
干扁豆中含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，并且可以促进骨骼的生长，有利于提高人体免疫力。
5、辅助保护肾脏
干扁豆中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有助于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助保护肾脏的作用。
但要注意适量食用干扁豆，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若患者食用干扁豆后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
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