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炒白萝卜丝要不要焯水
任正新
主治医师
三甲
河西学院附属张掖人民医院
全科
炒白萝卜丝要焯水。
炒白萝卜丝焯水是为了去除其中的苦涩味道以及减少其水分含量，使口感更好。此外，焯水还可以帮助杀灭白萝卜表面可能存在的细菌，确保食品安全。
如果白萝卜已经切片或切块，则不需要焯水，因为此时表面积较大，容易导致营养流失。
在烹饪白萝卜时，应注意控制好火候和时间，以保持其营养成分和口感。另外，对于需要焯水的情况，应尽量选择新鲜、无污染的食材，并注意清洗干净后再进行处理。