泥鳅的副作用一般有引起过敏、加重肝肾负担等，禁忌一般有过敏者、痛风者、脾胃虚弱者、肝炎患者等不宜食用。
1、副作用
泥鳅是一种食物，也是一种中药材，具有补肾壮阳、益气养血、祛风止痒等功效。如果患者对泥鳅过敏，食用后可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等，严重时还可能会出现过敏性休克。同时，泥鳅中含有丰富的蛋白质，如果患者过量食用，可能会加重肝肾负担，不利于身体健康。
2、禁忌
对泥鳅过敏者一般不宜食用泥鳅，以免引起过敏反应。同时，泥鳅中含有丰富的蛋白质，痛风者食用后可能会加重病情。另外，脾胃虚弱者也不宜食用泥鳅，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。同时，泥鳅还具有一定的刺激性，对于肝炎患者也不宜食用，以免加重肝脏负担，导致病情加重。
此外，患者在食用泥鳅时还需注意饮食，避免食用辛辣刺激性食物，例如辣椒、花椒等，以免影响病情恢复。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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