糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，具有补充营养、促进消化、保护胃肠道、辅助减肥、辅助改善睡眠质量等功效与作用，但食物不能代替药物。
1、补充营养
糙米中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、促进消化
糙米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果存在胃肠道蠕动功能较弱的患者，可以适量食用糙米粥进行改善。
3、保护胃肠道
糙米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有保护胃肠道的功效。如果存在胃肠道蠕动功能较弱的患者，可以适量食用糙米粥进行改善。
4、辅助减肥
糙米中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，进而减少对其他食物的摄入，有助于控制摄入的热量，具有辅助减肥的功效。
5、辅助改善睡眠质量
糙米中含有色氨酸，可以促进大脑神经递质5-羟色胺的合成，有助于改善睡眠质量。
糙米的禁忌主要是对糙米过敏者禁食，以及避免食用变质的糙米。此外，糙米不宜与富含草酸的食物如菠菜、芹菜等同食，以免影响消化。
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