羊肝具有维生素A补充、铁质吸收促进、明目护眼、缓解夜盲症、预防贫血等功效和作用。
1.维生素A补充
羊肝富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，有助于维持正常视力和皮肤健康。
2.铁质吸收促进
羊肝中的血红素铁能被人体更好地吸收利用，对于缺铁性贫血患者有益。
3.明目护眼
羊肝中所含有的维生素A有利于维持正常的视觉功能，对眼睛有一定的保护作用。
4.缓解夜盲症
由于羊肝具有补肝明目的功效，因此适当食用可以辅助改善因肝血不足引起的夜盲症。
5.预防贫血
羊肝含有丰富的铁元素，可作为防治缺铁性贫血的食物来源之一。
需要注意的是，虽然羊肝有诸多好处，但不宜过量食用，以免引起消化不良或胆固醇升高。另外，肝脏是解毒器官，可能存在潜在食品安全风险，购买时需确保其新鲜且来源可靠。
1.维生素A补充
羊肝富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，有助于维持正常视力和皮肤健康。
2.铁质吸收促进
羊肝中的血红素铁能被人体更好地吸收利用，对于缺铁性贫血患者有益。
3.明目护眼
羊肝中所含有的维生素A有利于维持正常的视觉功能，对眼睛有一定的保护作用。
4.缓解夜盲症
由于羊肝具有补肝明目的功效，因此适当食用可以辅助改善因肝血不足引起的夜盲症。
5.预防贫血
羊肝含有丰富的铁元素，可作为防治缺铁性贫血的食物来源之一。
需要注意的是，虽然羊肝有诸多好处，但不宜过量食用，以免引起消化不良或胆固醇升高。另外，肝脏是解毒器官，可能存在潜在食品安全风险，购买时需确保其新鲜且来源可靠。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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