鲜榨菜一般是指用榨菜加工而成的一种菜品，具有补充营养、促进消化等功效与作用，其禁忌主要包括胃肠道功能较差的人群、对鲜榨菜过敏的人群等。
1、功效与作用
鲜榨菜中含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收，在一定程度上还可以改善便秘的情况。鲜榨菜中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。
2、禁忌
胃肠道功能较差的人群应避免食用鲜榨菜，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。对鲜榨菜过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
日常生活中，建议患者饮食多样化，保证营养均衡摄入，可以多吃新鲜的蔬菜和水果，如西红柿、苹果等，避免长期单一饮食，以免引起营养不良的情况。如果出现腹痛、腹泻等不适症状，建议患者及时就医治疗。
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