羊肝具有补肝明目、补血、保护视力、补充营养、辅助改善缺铁性贫血等功效，但患者要注意避免过量食用。
1、补肝明目
羊肝中含有丰富的维生素A，可以促进眼内感光色素的形成，在一定程度上可以改善视力，所以羊肝具有补肝明目的功效。
2、补血
羊肝中含有丰富的铁元素，铁元素是人体血红蛋白的重要组成部分，适当食用羊肝可以促进血红蛋白的生成，从而达到补血的效果。
3、保护视力
羊肝中含有丰富的维生素A，可以促进眼内感光色素的形成，在一定程度上可以改善视力，所以羊肝具有保护视力的功效。
4、补充营养
羊肝中含有丰富的蛋白质、维生素、铁、锌等营养物质，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
5、辅助改善缺铁性贫血
羊肝中含有丰富的铁元素，而铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适当食用羊肝可以为身体补充所需要的铁元素，在一定程度上可以改善缺铁性贫血的症状。
但要注意适量食用，以免加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。另外，羊肝中含有丰富的维生素A，如果过量食用，可能会导致维生素A中毒，出现头晕、嗜睡等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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