平菇具有增强免疫力、促进消化、降血脂、预防心血管疾病、保护肝脏等功效和作用。
1.增强免疫力
平菇中的多糖体等营养成分具有提高机体免疫功能的作用。
2.促进消化
平菇中含有的纤维素能够刺激胃液分泌，从而起到促进消化的作用。
3.降血脂
平菇中含有多种生物活性物质，如平菇多糖等，这些物质可以降低血清胆固醇水平，进而达到降血脂的效果。
4.预防心血管疾病
平菇中的不饱和脂肪酸可以降低血液黏稠度，改善血液循环，有助于预防心血管疾病的发生。
5.保护肝脏
平菇中的某些成分具有抗氧化作用，能帮助减轻肝脏受到自由基损伤的程度，对肝脏健康有益。
食用平菇时需注意清洗干净以避免潜在的食物中毒风险。同时，对于胃肠功能较差的人群而言，进食过多可能导致腹胀或腹泻等症状。建议在烹饪过程中确保彻底加热，以杀灭可能存在的细菌。
1.增强免疫力
平菇中的多糖体等营养成分具有提高机体免疫功能的作用。
2.促进消化
平菇中含有的纤维素能够刺激胃液分泌，从而起到促进消化的作用。
3.降血脂
平菇中含有多种生物活性物质，如平菇多糖等，这些物质可以降低血清胆固醇水平，进而达到降血脂的效果。
4.预防心血管疾病
平菇中的不饱和脂肪酸可以降低血液黏稠度，改善血液循环，有助于预防心血管疾病的发生。
5.保护肝脏
平菇中的某些成分具有抗氧化作用，能帮助减轻肝脏受到自由基损伤的程度，对肝脏健康有益。
食用平菇时需注意清洗干净以避免潜在的食物中毒风险。同时，对于胃肠功能较差的人群而言，进食过多可能导致腹胀或腹泻等症状。建议在烹饪过程中确保彻底加热，以杀灭可能存在的细菌。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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