山斑鱼具有补充营养、健脑益智、保护视力、提高免疫力、预防心脑血管疾病等功效，但食用时需注意食用量，过量食用可能会引起胃肠道不适、过敏等不适症状。
1、补充营养
山斑鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、叶酸、钙、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、健脑益智
山斑鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂，有助于促进大脑的生长发育，还可以起到健脑益智的作用，有助于改善记忆力。
3、保护视力
山斑鱼中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以缓解视力疲劳，有利于保护视力。
4、提高免疫力
山斑鱼中含有丰富的优质蛋白以及多种维生素，还含有钙、铁、磷等多种微量元素，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育，在一定程度上还可以提高人体免疫力。
5、预防心脑血管疾病
山斑鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸、叶酸、维生素B12等营养成分，适当食用可以软化血管，在一定程度上还可以预防心脑血管疾病。
但需要注意的是，对海鲜过敏的人群不宜食用山斑鱼，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。另外，山斑鱼中含有大量的蛋白质，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
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