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病情描述：饺子皮用开水和面好不好
医生回答
易茶娟 主治医师 三甲
全科
饺子皮用开水和面好。饺子皮用开水和面可以使得饺子皮口感软糯，同时也能让饺子馅料中的蛋白质更好地凝固，从而使饺子更加饱满。此外，由于开水能够促进淀粉的糊化，因此饺子皮在煮熟后会更加容易吸收汤汁，增加口感的鲜美度。如果需要长时间存放饺子皮，则不建议使用开水和面。制作饺子时，需注意控制好面粉与水的比例以及和面的时间，避免出现过硬或过软的现象。另外，在储存饺子皮时，可将其放在通风干燥处或冰箱冷藏保存，以延长其保质期。 2024-03-17 01:58 举报
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