39问医生

空心菜的功效与作用及禁忌空心菜含草酸吗

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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空心菜中含有一定量的草酸。
草酸是一种有机化合物,在自然界广泛存在,而空心菜属于草本植物,因此其中会含有一定的草酸成分。草酸可能会与体内的钙结合形成草酸钙沉淀,影响钙的吸收和利用,长期摄入过多可能导致骨质疏松等问题。因此,虽然空心菜营养价值高,但不宜过量食用。
此外,由于其含有丰富的膳食纤维,所以对于有胃肠道功能紊乱的人群不建议过多食用,以免加重症状。
在日常生活中,适当进食空心菜可以为身体提供多种营养素,但也需注意适量摄入,并避免长时间高温烹饪以减少草酸的损失。
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2024-01-27 浏览100
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