皂角米一般具有健脾开胃、润肠通便、补中益气、清肝明目、润肺化痰等功效。吃法一般可以泡水、煮粥、做糕点等。
1、健脾开胃
皂角米味辛、性温，归脾、胃经，具有健脾开胃的功效，可以用于改善脾胃虚弱引起的不适症状，比如食欲不振、消化不良等。
2、润肠通便
皂角米中含有丰富的膳食纤维，具有促进胃肠蠕动的作用，也可以促进大便的排出，在一定程度上还可以用于改善便秘的症状。
3、补中益气
皂角米还具有补中益气的功效，可以用于改善气虚引起的不适症状，比如乏力、精神萎靡等。
4、清肝明目
皂角米具有清肝明目的功效，也具有明目的作用。如果存在肝火旺盛等疾病引起的不适症状，可以适当吃皂角米进行缓解，从而达到降火的目的。
5、润肺化痰
皂角米还具有润肺化痰的功效，在一定程度上还可以用于改善肺热咳嗽、痰多气喘等不适症状。
虽然皂角米的功效有很多，但是并不适合所有的人群食用，尤其是对皂角米过敏者、孕妇等。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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