木薯淀粉具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助保护牙齿、辅助降血压等功效与作用，其食用方法一般为煮熟后凉拌、做汤等。
1、补充营养
木薯淀粉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、促进消化
木薯淀粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适当食用后可以改善消化不良的情况。
3、提高免疫力
木薯淀粉中含有丰富的赖氨酸、蛋白质、维生素等营养成分，适当食用后可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进骨骼的生长，在一定程度上还可以提高人体免疫力。
4、辅助保护牙齿
木薯淀粉中含有丰富的钙元素，可以促进牙齿和骨骼的发育，在一定程度上还可以预防骨质疏松症。
5、辅助降血压
木薯淀粉中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的效果。
虽然木薯淀粉的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对木薯淀粉过敏的人、胃肠道功能紊乱的人等。若患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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