干鱿鱼丝具有补血益肝、健脾养胃、滋阴润燥、延缓衰老等功效和作用。
1.补血益肝
干鱿鱼丝富含铁元素，能促进红细胞的生成，有助于预防贫血。
2.健脾养胃
适量食用干鱿鱼丝可增进食欲，改善消化吸收功能，对脾胃虚弱者有益。
3.滋阴润燥
从中医食疗的角度上来讲，干鱿鱼丝性平、味甘咸，入肝经、肾经，因此对于肝肾阴虚所导致的头晕耳鸣、视物昏花、双目干涩、迎风流泪的人，如果适当食用干鱿鱼丝有很好的滋阴润燥的作用。
4.延缓衰老
干鱿鱼丝中的维生素E具有抗氧化作用，可以对抗自由基损伤，从而起到延缓衰老的效果。
虽然干鱿鱼丝营养价值丰富，但不宜过量食用，以免引起消化不良或胆固醇升高。此外，选购时应注意选择新鲜、无异味的产品，并妥善保存以确保食品安全。
1.补血益肝
干鱿鱼丝富含铁元素，能促进红细胞的生成，有助于预防贫血。
2.健脾养胃
适量食用干鱿鱼丝可增进食欲，改善消化吸收功能，对脾胃虚弱者有益。
3.滋阴润燥
从中医食疗的角度上来讲，干鱿鱼丝性平、味甘咸，入肝经、肾经，因此对于肝肾阴虚所导致的头晕耳鸣、视物昏花、双目干涩、迎风流泪的人，如果适当食用干鱿鱼丝有很好的滋阴润燥的作用。
4.延缓衰老
干鱿鱼丝中的维生素E具有抗氧化作用，可以对抗自由基损伤，从而起到延缓衰老的效果。
虽然干鱿鱼丝营养价值丰富，但不宜过量食用，以免引起消化不良或胆固醇升高。此外，选购时应注意选择新鲜、无异味的产品，并妥善保存以确保食品安全。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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