藜麦的功效作用和吃法具体如下。
1、功效作用
藜麦中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的发育，有利于身体的健康。此外，藜麦中还含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以辅助改善便秘的情况。
2、吃法
藜麦可以煮粥食用，也可以磨成粉末后冲服，还可以与大米、小米等食物一起熬制食用，味道均比较好。此外，还可以与其他食物一起制作成食物，比如红枣燕麦粥、藜麦山药粥等。
需要注意的是，对藜麦过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，胃肠功能较差的人群也不宜食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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