紫甘蓝的功效与作用主要包括补充营养、润肠通便、保护眼睛、辅助降血脂、辅助减肥等，但食用时需注意适量，以免加重胃肠负担。
1、补充营养
紫甘蓝中含有丰富的维生素、膳食纤维、叶酸、花青素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、润肠通便
紫甘蓝中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用紫甘蓝，有利于改善便秘的情况。
3、保护眼睛
紫甘蓝中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上可以改善视力，所以适量食用紫甘蓝可以起到保护眼睛的作用。
4、辅助降血脂
紫甘蓝中含有丰富的叶酸、维生素、花青素等营养成分，适量食用可以促进体内脂肪的代谢，还可以辅助降低血脂。
5、辅助减肥
紫甘蓝中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，进而减少人体对其他食物的摄入，有助于减肥。
但要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，患者可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。另外，对紫甘蓝过敏的人不宜食用，以免产生过敏反应，出现皮疹、瘙痒等症状。
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