紫甘蓝是一种营养丰富的蔬菜，适量食用可以补充营养、促进消化、保护视力、增强免疫力、辅助降血脂等功效与作用，食用时需注意适量。
1、补充营养
紫甘蓝中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进人体的新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
紫甘蓝中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、保护视力
紫甘蓝中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上也可以达到保护视力的效果。如果存在近视的患者，可以适当吃紫甘蓝进行改善。
4、增强免疫力
紫甘蓝中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，适当食用后可以促进机体的新陈代谢，也可以增强自身的免疫力。
5、辅助降血脂
紫甘蓝中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、花青素等营养物质，适当食用后可以促进体内的血液循环，在一定程度上也可以达到辅助降血脂的效果。
但需要注意的是，对紫甘蓝过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。另外，由于紫甘蓝中含有大量的膳食纤维，如果患者过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
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