口蘑具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助降血压、辅助预防心脑血管疾病等功效与作用，其食用禁忌主要是对口蘑过敏者禁食。
1、补充营养
口蘑是一种可食用的真菌类食物，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、钾、钙、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。
2、促进消化
口蘑中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用口蘑，有利于改善便秘的情况。
3、提高免疫力
口蘑中含有丰富的多糖，可以提高人体免疫力，有利于增强体质，适合免疫力低下的人群食用。
4、辅助降血压
口蘑中含有丰富的钾、钙等营养物质，钾、钙可以促进体内钠的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
5、辅助预防心脑血管疾病
口蘑中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，从而达到辅助预防心脑血管疾病的作用。
需要注意的是，对口蘑过敏者禁食，过敏体质者慎食。此外，口蘑不能和柿子、山楂、石榴等食物一起食用，以免引起不良反应。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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