牛肉的功效和作用主要包括补充营养、提高身体免疫力等，牛肉的禁忌主要包括食用过多、过敏人群等。
1、功效和作用：牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的发育，在一定程度上还可以提高身体的免疫力。此外，牛肉中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的生成，具有一定的补血作用。
2、禁忌：牛肉中的蛋白质含量比较高，如果一次性吃过多，可能会加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果患者对牛肉过敏，也不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
日常生活中，建议患者合理饮食，避免过量食用同一种食物。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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